SSR

メスカロスフェラから、オアハカ州南西部、ソラ・テ・ベガで造られる1本。
このエリアは、木槌での粉砕や土器蒸留など、より原始的な製法を守るマエストロが多いエリア。

アガベは3日間蒸し焼きにしたものを木槌で粉砕
水のみを加え、木桶で7日間の自然発酵
空気や土に存在する天然酵母に委ねる、ローカルな製法です。

1回目の蒸留で得られた25〜38％の原酒はヘッドとして保管。
2回目の蒸留では、マスクメロンとキュウリを漬け込み、頭部と皮を取り除いたカエルとカタツムリを籠に入れて蒸留器に吊るす、いわゆるペチューガの手法が用いられています。

奇をてらった素材選びに見えますが、実際は生産者の身の回りにある日常的な素材を使っただけとのこと。
動物性タンパク質が果実香を閉じ込める役割を果たすという点も、ペチューガらしい魅力です。

カエルやカタツムリはわかりませんが、メロンやキュウリ感じる時点で異色な味わいのメスカルです。

スペイサイドを代表する名門蒸溜所Longmornより厳選された、2014年蒸溜・10年熟成のシングルカスク。

マスター・オブ・ウイスキー静谷和典氏と、美術作家久木田大地氏が手掛けるプライベートボトラーズブランドThe Pliniusのために選ばれた特別な1樽。
ホグスヘッド樽で熟成後、217本限定・カスクストレングス（64.1%）でボトリングされています。

熟成年数からは想像できないほど複雑な香味が魅力。
熟した洋梨や白桃、レモンピール、バニラクリーム、蜂蜜、麦芽の甘みが広がり、次第にハーブやオークスパイス、ほのかなナッツのニュアンスが幾重にも重なります。
力強いアルコール感の中にも、ロングモーンらしい華やかでシルキーな酒質が美しい余韻を生み出します。

ブランド名「Plinius」は、古代ローマの博物学者プリニウスに由来し、知的探究心と芸術性をテーマに掲げています。
ウイスキーとアートが融合した一本として、グラスを傾けるたびに新たな表情を発見できる、現代を象徴するプライベートボトリングです。

1779年創業、現存するアイラ島最古の蒸溜所Bowmoreを代表するスタンダードボトル。
こちらは2000年代前半に流通していた旧ラベル仕様で、現行品とは異なる当時ならではの酒質を楽しめるオールドオフィシャル品です。

現行品よりも穏やかな樽使いの中に、レモンピールやオレンジ、蜂蜜、ダークチョコレート、ラベンダー、潮風を思わせるミネラル感と、ボウモア特有の優雅で柔らかなピートスモークが美しく調和。アイラモルトでありながら繊細さと気品を兼ね備えた味わいが、長く心地よい余韻へと続きます。

近年のボウモアとは異なる、2000年代前半ならではの酒質を今なお体験できる貴重な1本。
アイラモルトの歴史と変遷を感じながら、時代が育んだ味わいをゆっくりとお楽しみください。

1850年からコニャック造りを続けるRagnaud-Sabourin。
グランド・シャンパーニュ地区に約35haの畑を所有し、ブドウ栽培から原酒造りまで自ら手掛ける、いわゆるプロプリエテール系の生産者です。
現在も大量生産ではなく、自らの畑と原酒を軸に限られた量のコニャックを造り続けています。

Florilège（フロリレージュ）は、そのラインナップでも特に長期熟成の原酒を使った上位キュヴェ。
熟成年数は45〜49年と言われています。

葡萄の構成はユニ・ブラン60%、フォル・ブランシュ40%
フォル・ブランシュはフィロキセラ禍以前のコニャックで重要だった伝統品種ですが、現在では病害への弱さや収量の低さなどからユニ・ブランに大きく置き換えられています。

バ・アルマニャックの黄金地帯に位置するChâteau Garreauが手掛ける、1988年ヴィンテージの希少なアルマニャック。

原料には、現在では栽培量が少ない伝統品種フォル・ブランシュを100％使用。
1919年製の蒸溜器で一度だけ蒸溜を行い、地下セラーで長い歳月をかけて熟成させることで、葡萄本来の繊細さと気品を最大限に引き出しています。

熟した洋梨や白桃、アプリコット、オレンジピール、アカシアの蜂蜜に、アーモンドやバニラ、白い花の香りが重なり、フォル・ブランシュ特有の華やかな果実味とシルクのように滑らかな口当たりが、長く優雅な余韻へと続きます。

フィロキセラ禍以前のアルマニャックを支えた歴史ある葡萄品種の魅力を現代に伝える一本。
長期熟成による円熟味と、フォル・ブランシュならではの瑞々しくエレガントな個性を、ゆっくりとご堪能ください。

沖縄の地酒泡盛の実験的シリーズ「shimmer」の第10弾。

泡盛の伝統に新たな可能性を見出すため、原料の半分に沖縄県羽地産ひとめぼれ、もう半分に岩手県産の粟を使用。
米だけで造る従来の泡盛とは異なり、粟を取り入れることで、穀物本来の香ばしさと奥深い個性を表現した数量限定のクラフトスピリッツです。

グラスに注ぐと、炊きたての穀物や白胡麻、ナッツを思わせる香ばしい香りに、ほのかな蜂蜜や洋梨のような甘いニュアンスが広がります。
口当たりは柔らかく、粟由来の滋味深い旨味と、泡盛らしい透明感のあるキレが美しく調和。
余韻には白胡椒やハーブを思わせる心地よいスパイス感が長く続きます。

「shimmer」は、伝統を守るだけでなく、沖縄の蒸留酒文化を未来へ広げるための挑戦を体現するシリーズ。
地域の農産物と自由な発想から生まれた、一期一会の味わいをぜひストレートでゆっくりとお楽しみください。

1862年創業、イタリア・ザラ（現クロアチア・ザダル）をルーツに持つリキュールメーカーVlahovが手掛けた、1940年代製造の希少なドッピオ・キュンメル。

「Doppio」はイタリア語で「ダブル」を意味し、通常のキュンメルよりもキャラウェイの香りを豊かに仕上げた伝統的なスタイル。
第二次世界大戦前後に造られたボトルは現存数も少なく、当時のヨーロッパ・リキュール文化を今に伝える貴重なヴィンテージ。

キャラウェイを中心に、クミンやフェンネル、ほのかなアニスの甘いスパイスが重なり、熟成によって生まれた蜂蜜やカラメル、ドライハーブのような円熟した香りが広がります。
口当たりは驚くほど滑らかで、食後酒としてはもちろん、クラシックカクテルのアクセントとしても唯一無二の存在感を発揮します。

戦前・戦後のヨーロッパが育んだ、失われつつあるリキュール文化を味わえる一杯。
80年以上の時を経たボトルだからこそ生まれる、穏やかで奥深い熟成感をぜひゆっくりとお楽しみください。